TOKKURI — la carafe à saké japonaise

Le TOKKURI est une carafe traditionnelle japonaise utilisée pour servir le saké.
Souvent en céramique, il s'associe à des coupes comme le GUINOMI ou le SAKAZUKI.
Sa forme, avec un col étroit et un corps arrondi, permet de verser le saké facilement tout en concentrant son arôme.
Le TOKKURI est également utilisé pour chauffer le saké, une pratique qui modifie les saveurs selon la température.
Cet objet unit fonction pratique et artisanat céramique.

L'histoire du TOKKURI est liée à l'évolution de la culture du saké au Japon.
Les premiers récipients étaient utilisés pour conserver le vin de riz.
Avec le temps, les potiers ont perfectionné la forme afin de faciliter le service et de conserver la chaleur du saké.
À l'époque Edo, l'habitude de boire le saké chaud rendit le TOKKURI très populaire.
Aujourd'hui, ces flacons sont appréciés comme ustensiles et comme objets de céramique artistique.

Apprécier un TOKKURI consiste à observer sa forme, son équilibre et la texture de sa surface.
La courbe du corps et l'angle du col influencent la manière de verser le saké.
Les glaçures et les traces de cuisson révèlent le travail du potier.
Associé à des coupes GUINOMI, le TOKKURI compose un ensemble harmonieux pour déguster le saké.