Roppongi Tea Factory
L'accomplissement ultime du thé commence au creux de l'œuvre d'art que vous portez à vos lèvres.
Les feuilles seules ne font pas le thé.Un espace pour l'infuser, un contenant pour le verser, et des mains pour le préparer.Une unique feuille, née au cœur des champs, s'accomplit au creux du bol.Tous ces gestes, et tout ce temps, façonnent l'accomplissement ultime du thé.— Le thé, façonné à Roppongi.
Origine unique
Single-Origin SENCHA
Le SENCHA est le thé vert le plus apprécié au Japon.
Façonné avec un soin infini en passant à la vapeur les feuilles fraîchement cueillies, puis en les roulant délicatement durant leur séchage, il révèle à l’infusion une liqueur dorée d’une magnifique limpidité.
Grâce à son équilibre exquis entre umami, subtile astringence et riches arômes, il crée un instant qui n’appartient qu’à vous — qu'il accompagne un repas ou s'offre comme une pause sereine au cœur de votre quotidien.
Nous faisons entrer dans votre vie ce Sencha rigoureusement sélectionné par l’Atelier de thé de Roppongi, tout en vous suggérant de nombreuses et merveilleuses façons de le savourer.
Affiné à Roppongi
Matured Matcha
« Matcha affiné » — des feuilles de tencha affinées dans une jarre en céramique traditionnelle pendant plus de six mois, conformément aux traditions japonaises ancestrales.
Les feuilles de tencha fraîchement préparées conservent parfois une certaine verdeur de la jeunesse.
C’est précisément pour cela que nous les laissons reposer dans le silence.
Les bourgeons cueillis au printemps sont scellés dans une jarre en céramique traditionnelle et laissés à affiner tout l’été dans le calme d’un cellier. C’est là le procédé authentique de fabrication du matcha, que le Japon préserve depuis des temps ancestraux.
Aujourd’hui, portés par un engouement mondial, il est devenu courant de moudre le tencha en matcha immédiatement, sans lui laisser le temps de reposer. Il est peut-être un peu regrettable que nous devions aujourd’hui présenter délibérément comme du « Matcha affiné » ce qui n’était autrefois que la norme.
Ce n’est qu’à la fin de l’automne, lors de la cérémonie traditionnelle du « kuchikiri » (l’ouverture de la jarre), que le sceau est enfin brisé, et que le matcha de l’année est moulu pour la toute première fois.
Ce qui s’offre alors à vous, c’est une douceur devenue ronde et profonde, et un arôme persistant d’une intensité saisissante.
Nous vous invitons à savourer notre « Matcha affiné » — façonné avec un dévouement absolu et le luxe du temps à l’Atelier de thé de Roppongi.
Hojicha
Hojicha | Thé Vert Torréfié de Première Récolte
Une résonance ambrée qui réchauffe les heures silencieuses.
Élaboré exclusivement à partir de feuilles de première récolte cultivées à Shizuoka, ce hojicha offre un parfum profondément réconfortant et une douceur naturelle. Dès l'instant où l'eau chaude effleure les feuilles, un riche arôme torréfié s'élève, adoucissant l'atmosphère de la pièce. Faible en caféine et naturellement chaleureux, il possède une profondeur claire et limpide, propre à cette toute première récolte. C'est un thé qui accompagne avec bienveillance les lectures du soir ou les instants de quiétude.
Accueillant et sans artifice, il s'infuse librement à l'eau bouillante. Lentement infusé à froid, il se révèle sous une fraîcheur d'une remarquable pureté. Une tasse qui infuse une douce tranquillité dans les gestes du quotidien.
Genmaicha
Genmaicha | Thé Vert au Riz Soufflé sans Pesticides
Une douce harmonie rustique, née de la terre.
Ce genmaicha d’exception unit le riz de premier choix « Milky Queen », cultivé avec dévouement par Seiji Shigemata dans les vallées sereines d'Ushizuma à Shizuoka, à de nobles feuilles de thé vert de première récolte. Le riz comme le thé sont cultivés entièrement sans pesticides, nourris uniquement d'engrais organiques dans le respect de la terre.
Dès que l'eau chaude enveloppe les feuilles, l'arôme chaud et réconfortant du riz torréfié s'élève, s’unissant à la clarté profonde de la jeune récolte. Chaque gorgée offre un apaisement immédiat, une parenthèse propice à la contemplation et au retour à soi. Une infusion pure et bienfaisante pour accompagner vos rituels de tranquillité.
Un atelier de Sencha pour éveiller les cinq sens : le thé japonais d’origine unique
Plus on en découvre les secrets, plus le thé nous envoûte.
Une invitation à la découverte du thé japonais single-origin
À l'instar des vins fins ou des cafés de spécialité, le thé japonais single-origin exprime de manière unique son terroir et la passion de son producteur à chaque infusion.
Au cours de cet atelier, vous découvrirez le Haiken, la méthode traditionnelle d'évaluation et de dégustation utilisée par les professionnels du thé. À l'aide d'outils de dégustation authentiques, vous apprendrez à lire les caractéristiques naturelles des feuilles grâce à vos sens : la vue, le toucher, l'odorat et le goût.
Grâce à la comparaison de thés single-origin rares issus de Shizuoka, vous pourrez définir vos préférences personnelles et apprendre à intégrer facilement ces rituels du thé dans le rythme doux de votre vie quotidienne.
Bienvenue dans le monde du thé japonais, à apprécier en parfaite harmonie avec les magnifiques récipients artisanaux de wanova TOKYO.
Une parole
All the Teas of Roppongi Tea Factory
©︎ WANOVA / SATOYAMA Marketing Office Ltd.
Roppongi, TOKYO