{"product_id":"matured-matcha-for-koicha-usucha","title":"熟成抹茶〈龍土の昔〉濃茶用 ／ りゅうど の むかし","description":"\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e六本木はかつて「龍土」と呼ばれた土地。龍がこの地に降りたとも伝わる、古い名です。春に宇治で手摘みされた碾茶（てんちゃ）を、この六本木の茶壺（ちゃつぼ）に納め、約半年、静かに眠らせる。効率が急かされる時代に、あえて「休ませる時間」を選ぶ。時が、若い茶の角をほどき、旨味と甘みを深めていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e十一月、口切り——茶壺の口を切り、季をまたいだ茶を、その年はじめて石臼で挽く\"茶人の正月\"。湯を控えめに、ゆっくりと練り上げる、濃茶の沈むような静けさ。「龍土の昔」は、畑の土から壺の時、そして器のなかへと至る、長い製（つく）るのひとつの到達点です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e〔この抹茶について〕\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・産地と作り手：宇治茶の御茶元・祥玉園。文政十年（1827年）創業、自園の手摘み。当主は茶審査の最高位「茶師十段」を持つ目利きです。\u003cbr\u003e・希少な碾茶：抹茶に挽く前の「碾茶」は、茶園がほとんど小売りに出さない品目です。市場に出回らないこの碾茶を、祥玉園から分けていただいています。\u003cbr\u003e・栽培：収穫前の約二十日間、藁と葭簀（よしず）で覆う伝統的な「本簀（ほんず）」栽培。やわらいだ光が、深い旨味と鮮やかな緑を育てます。\u003cbr\u003e・熟成：六本木の茶壺で約半年。角の立った渋みがほどけ、まろやかに深まります（これが\"熟成抹茶\"の要です）。\u003cbr\u003e・仕上げ：十一月の口切りののち、石臼で挽きます。\u003cbr\u003e・味わい：濃密でなめらか。渋みは穏やかで、甘みと旨味が長く続きます。鮮やかな濃緑。\u003cbr\u003e・点て方：濃茶用の格。湯はやや低め・少なめに、ゆっくり練り上げて濃厚に。少量で深く味わえます。薄茶として点てても愉しめます。\u003cbr\u003e・シーン：特別な一服、来客のもてなし、茶の湯の稽古に。\u003cbr\u003e・器とともに：wanova TOKYO に集う工藝のうつわ——人間国宝から現代作家まで——のなかで。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Roppongi Tea Factory \/ 六本木製茶場","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52081941709020,"sku":null,"price":8748.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0800\/3623\/3436\/files\/matured-matcha-ryudo-no-mukashi-koicha-powder88f.jpg?v=1784502534","url":"https:\/\/wanova.org\/ja-jp\/products\/matured-matcha-for-koicha-usucha","provider":"wanova","version":"1.0","type":"link"}